domingo, 5 de mayo de 2013

Xavier y el Fracaso del Departamento de Educación

Cuando Xavier era pequeño su padre lo maltrataba.  Lo golpeaba.  Le recriminaba que fuera un debilucho y que llorara demasiado.  Su madre no lo defendía a él, ni a sus catorce hermanos y hermanas, de los golpes constantes del padre alcohólico y adicto a drogas.  Todos vivían en un apartamento de dos habitaciones.  Era flaco porque pasaba hambre.  Se alimentaba del desayuno y el almuerzo que daban en la escuela.  Sus maestros creen que esa era su única comida del día.  Pero no solo le falló el hogar sino la escuela.  En la escuela elemental Don Ramón Morales Peña de Bayamón los maestros, y todo el sistema de educación, le fallaron.  Tanto así que Xavier cursó tres veces el primer grado, dos veces el segundo y tres veces más el tercero.  Cuando entró a tercer grado sus compañeros tenían ocho años,  y él ya tenía once.  Tres años después él tenía trece, en el mismo grado y con nuevos compañeritos de ocho años.  Solo me puedo imaginar cuán fuera de sitio se sentía.  Cuán humillado y marcado por un sistema que lo exhibía ante sus pares como un fracaso, incapaz de pasar las materias elementales de un tercer grado.  

Esto es una violación a los derechos civiles más elementales de un ser humano.  Porque quien fracasó en la escuela no fue Xavier sino el Departamento de Educación, desde las oficinas centrales en Hato Rey hasta la escuela elemental de Bayamón.  Era obvio que el niño no iba a aprender con el sistema educativo establecido.  Era obvio que había que buscarle alternativas de educación especial.  Esto dijo una de sus maestras:
"De Xavier recuerdo que era un niño que en segundo grado tenía 10 añitos. Era un niño tranquilo, poco expresivo, de mirada triste. Tenía problemas para la lectura... Tenía interés en aprender, pero al no saber leer, se sentía frustrado"
También era obvio que el futuro de Xavier estaba siendo tronchado por los abusos de su padre alcohólico y el sistema de educación pública de Puerto Rico.  Era la tormenta perfecta.

Si Xavier no aprendía los conceptos más elementales de la educación no era su culpa.  Mi teoría pedagógica es que todos los seres humanos son educables.  Esa capacidad de aprendizaje nos diferencia del resto de los organismos del planeta.  Somos pésimos con el sentido auditivo, nuestra agudeza visual y el olfato.  Un perro, un halcón y un ratón nos comen los dulces en cuanto a los sentidos se trata, respectivamente.  Pero donde brillamos sobre el resto de la naturaleza, lo que nos hace verdaderamente excepcionales, es nuestra capacidad cognitiva, y con ella nuestra capacidad de comunicarnos a través del lenguaje.  Tan es así que nos autodenominamos, y con mucha razón, seres inteligentes: Homo sapiens.  

Cuando escucho a colegas decir que sus estudiantes no aprenden o se aburren en clase, escucho una confesión de su propia incapacidad pedagógica.  "Todos pueden cocinar", era la frase de Gusteau en la película Ratatouille.  Bien, pues todos pueden aprender.   De hecho, a sus 15 años Xavier pasó a un centro educativo donde brilló por su interés e inteligencia.  Sus maestros dicen que era creativo, un artista que hizo un tallado de Jesús hermoso.  Pero el daño estaba hecho.  Xavier ya no era un niño débil y flaco.  Era un hombrecito que sabía defenderse y con muchas deudas que cobrar.  Usó sus habilidades, su inteligencia, para conseguir a través del crimen lo que el sistema no le proveyó a través de la educación.  Se convirtió en empresario; montó un punto de drogas. 

El 21 de junio de 2010 Xavier Jiménez Benceví mató de varios tiros a Delia Sánchez Sánchez, una informante del gobierno.  Eso alega el gobierno federal.  La evidencia es contundente.  Hay un vídeo del asesinato.  Y los federales quieren condenar a Xavier a la pena de muerte.  

Imagen de El Nuevo Día
Las dificultades que pasó Xavier en su hogar o en la escuela no justifican el asesinato.  Por supuesto que no.  Lo hizo mal y tiene que pagar las consecuencias.  Pero la condena no puede ser la muerte.  Porque si condenan a muerte a Xavier entonces yo exijo la pena de muerte para el Departamento de Educación de Puerto Rico, que también tiene las manos manchadas por su crasa incompetencia en proveerle un ambiente alterno a Xavier donde pudiera canalizar sus virtudes, en lugar de alimentar sus defectos humanos.  Ni siquiera se trata de que nuestra Constitución prohíbe la pena de muerte.  Ese documento tiene poca o ninguna validez en una colonia.  Se trata del derecho fundamental de un ser humano a que se le provean las oportunidades a través de las cuales, en igualdad de condiciones, pueda decidir entre el bien y el mal.  Si las puertas del bien están cerradas, solo le dejan una puerta a nuestros jóvenes.  







sábado, 4 de mayo de 2013

Arroz con Habichuelas (y Plomo) Con Salsa de Prensa Deficiente

En estos días me preocupé ante la noticia de que el arroz importado de China tiene niveles peligrosos de plomo.  Mi preocupación se debe a que el plomo afecta el desarrollo del sistema nervioso central por lo que los niños, especialmente los menores de 6 años, cuyos cerebros están en un desarrollo acelerado, son los más afectados.  El envenenamiento con plomo puede resultar en problemas de aprendizaje, comunicación, concentración y habilidades motoras, entre otros.  Y por supuesto hay que añadirle a mi preocupación el hecho de que el arroz es parte integral de la dieta puertorriqueña.  Yo soy el cocinero de mi casa y frecuentemente mis hijas me piden, me exigen, que les cocine arroz.  

Poco tiempo después de leer la noticia leí la reacción del Secretario de Asuntos del Consumidor y de la Secretaria de Agricultura.  Ambos aseguraron, desde la baqueta, que el arroz que consumimos en Puerto Rico es seguro porque aquí no se importa arroz de la China ni de otros países asiáticos.  Ahí fue que me alarmé.  Mi experiencia siempre ha sido que la primera reacción de los jefes de gobierno ante un problema es negarlo.  ¿Como sabían ellos?  ¿Le habían hecho análisis de plomo al arroz horas antes de la entrevista?  

Así que procedí a hacer un experimento sumamente sofisticado y elaborado.  Les incluyo aquí el protocolo para aquellos que tengan inclinaciones científicas:

1. Abra la alacena.
2.  Agarre un paquete de arroz.
3. Lea el lugar de procedencia.

He aquí el resultado de mi investigación profunda:
´

Claro que mi preocupación mayor no es lo que dijeron los secretarios de Asuntos al Consumidor ni de Agricultura.  Es el hecho de que la prensa publicó sus expresiones sin tomarse la mínima molestia de ir al supermercado más cercano y cotejar si lo que estos decían era cierto.  Así, contribuyeron con sus titulares a crear un falso sentido de seguridad en los consumidores, la mayoría de los cuales no leerá la etiqueta del paquete de arroz.  Eso se los aseguro.  

Quizás algún día tendremos periodistas más asertivos, comprometidos y preocupados por hacer prensa de calidad.  




miércoles, 1 de mayo de 2013

Viva la República de Vieques

Lolita y yo el 1 de mayo de 2003
frente al Campamento Santiago, en Vieques.

Hace diez años, en Vieques, abrimos los portones de la tierra prometida.  Entramos al Campamento Santiago corriendo y gritando de alegría unos, y llorando de emoción los otros.  Nos abrazamos conocidos y extra
ños y cantamos las canciones de la patria.  Era nuestro triunfo.  Recogimos pedazos de los alambres de púas que el extraño había colocado para mantener afuera a los dueños legítimos.  Esos alambres son nuestras medallas.

Algunos jóvenes cogieron mazos y tumbaron pedazos de la torre de vigilancia colocada en la entrada.  Estaba vieja y en desuso pero había que derribarla.  Era nuestro pequeño muro de Berlín.  Poco tiempo después, algunos de esos jóvenes serían condenados a prisión por ese simple acto.  En Berlín derribaron el enorme muro y los declararon héroes.  En Vieques tumbaron par de paredes y los declararon criminales.  Pero así se hace la historia.  La verdadera.  No la que enseñan en el Compendio de Historia de Puerto Rico, una afrenta nacional que se ofrece en los recintos de la Universidad de Puerto Rico. 

La lucha en Vieques continúa.  El gobierno de Estados Unidos dejó un verdadero vertedero y se niega a limpiar su propio excremento militar.  Los niveles de cáncer siguen superando los de la isla grande debido a muchos años de exposición a tóxicos, producto de los bombardeos y del uso por la Marina de uranio reducido en sus balas.   Los gobiernos de Puerto Rico, PNPs y populares, se han olvidado de la Isla Nena porque ya no les genera titulares.  Los viequenses ni siquiera tienen transportación adecuada desde y hacia la isla grande.  

Tito Kayak izando la bandera viequense.
Imagen de http://flagspot.net/images/p/pr_vq.jpg
A lo mejor hay otra salida para Vieques.  Quizás es hora de que se una al resto de las islas caribeñas que disfrutan de su independencia.  Al lado de Puerto Rico no parece tener futuro.  Imagínese el día que en Vieques bajen la bandera pecosa, y junto a ella la monoestrellada, para izar la de Vieques.  

¿Y por qué no?

domingo, 28 de abril de 2013

La Subpoena de los Federales a Miguel Muñoz y Compañía

Esta es una cita de la subpoena de los federales a la Universidad de Puerto Rico debido al caso de la National Science Foundation (los nombres han sido omitidos por ahora).


1. For all federal awards and contracts administratively managed by the University of Puerto Rico’s Resource Center for Science and Ingeneering (RSCE), to include the following agencies: NSF, NASA, Departament of Education (Ed), Department of Energy (DOE), Department of Defense (DOD) and all of its agencies, and Department of Health and Human Services (HHS), including the National Institute of Health (NIH):

Complete general ledger award funds received and all costs incurred in the performance of the award to date
A ledger of all salary expenses charged to the award, specifically listing each individual expense by recipient, date and amount paid; and
All documentation supporting salary expenses, including but not limited to: time and effort reports and personnel action notices reports reflecting salary rates.

2. Any and all documentation (including but not limited to employment contracts and/or agreements, memoranda, and cancelled checks) demostrating compensations paid, including salary, bonus payments from federal awards and contracts, payment from matching funds, payment from indirect costs, and incidental payments, to individuals employed at the RCSE, formerly employed at the RCSE, and all principal investigators and co-principals investigators whose federal awards and contracts were administratively managed by the RCSE, including but not limited to the following indivuduals:

[NOMBRES OMITIDOS TEMPORERAMENTE]

Any and all email communications, memoranda, letters, and any other forms of correspondence, regarding salary, compensation, incidental payments, bonus payments, and payments from federal awards and contracts, to and/or from individuals employed at the RCSE and/or principal investigators and co-principal investigators whose awards and contracts were administratively managed by the RCSE, to include but not limited to those individuals listed in Item 2 above.

El Salado Menú de El Mesón Sandwiches

Sándwich "cubano"  
Imagen de http://elmesónsandwiches.com
La última vez que compré un sándwich cubano en El Mesón Sándwiches pensé que se habían equivocado.  Me sabía al sándwich "Virginia Ham" que me había comido unas semanas antes.  Lo más que recuerdo de ambos sándwiches es que sabían bastante salados.  No era un golpe de cloruro de sodio en las papilas gustativas, sino una sensación de que la sal ocultaba el sabor de los demás ingredientes.  Recientemente descifré el misterio de mi confusión sódica: vi la tabla de valor nutricional de ese restaurante.

Si los puertorriqueños consumimos más o menos la misma cantidad de sal que los estadounidenses, y no hay razón para pensar que no (y cuidado), estamos en serios problemas.  La cantidad diaria promedio de sal recomendada es de menos de 2,300 miligramos (mg) por día. El promedio de sal que consume cada estadounidense es de unos exagerados 3,400 mg por día.  Y no es que anden con un pote de sal echándosela a todo lo que consumen.  La mayoría de esa sal viene en los alimentos procesados, la comida chatarra y la preparada en muchos restaurantes.  Lo que nos trae nuevamente al asunto de El Mesón Sándwiches.

De acuerdo a la tabla de valor nutricional que provee la misma cadena, el sándwich cubano que ingerí tiene un contenido de sal de 2,111 mg, prácticamente la cantidad de sal recomendada para un día.  El "Virginia Ham" contiene 1848 mg y el "Corned Beef" podría ser rebautizado como "Promotor de  Ataques Cardíacos" con 2,078 mg.  Y no se engañe con el aparentemente inocuo "Media Noche pues contiene 2,024 mg.  Pero si le preocupa su salud y pide del menú Meso Lite, no compre la "Ensalada César con Pollo"; tiene 2,231 mg.  

Es importante señalar que cuando de seguir una dieta se trata, no puede enfocarse solamente en el contenido de calorías.  La cantidad de sal, y específicamente de sodio, puede ser tan o más importante como las calorías.  El exceso de sal hace que el cuerpo retenga más agua, causando un aumento de peso y de la presión sanguínea que puede resultar en daños al corazón y los riñones.  Según un estudio de la Sociedad Americana del Corazón, en el 2010 el consumo excesivo de sal fue responsable de la muerte de 2.3 millones de personas en el mundo por enfermedades cardiacas.  

Por supuesto que El Mesón Sándwiches no es el único culpable.  Coteje la tabla de valores nutricionales de cualquier cadena de comida rápida y se sorprenderá.  El "Cajun Chicken Pasta with Garlic Bread" de Chili´s contiene 3,040 mg, el "Spicy Italian" de 6 pulgadas de Subway contiene 1490 mg y el "Premium Chicken Sandwich" a la parrilla de Burger King contiene 1,350 mg.  El Whopper, también de Burger King, contiene 980 mg y el Whopper con Queso 1,380 mg.  Claro que rara vez se comen sin papitas fritas: las pequeñas tienen 480 mg para un total en el combo (no agrandado) de 1,860.  El Big Mac de MacDonald´s contiene 970 mg y el "Quarter Pounder with Cheese" 1,100 mg.  Las papas fritas medianas tienen 270 mg.

¿Qué alternativas tenemos?  La obvia es reducir el consumo de sal.  Por suerte, al consumir menos nuestro paladar se adaptará y a las pocas semanas lo que hoy nos puede parecer soso sabrá más intenso.  Es un proceso de adaptación en el número de receptores de sabor que responden a la sal.  Así, algunas cosas que hoy nos parecen sosas podrían darnos la sensación de que están saladas.  Debemos comer menos afuera y cocinar más en nuestras casas, donde podemos controlar la cantidad de sal en nuestros alimentos.  Considere que una cucharada contiene 2,325 mg de sal.  Y debemos rechazar, mientras sea posible, los alimentos enlatados.  Por ejemplo, en lugar de salsa de tomate compre pasta de tomate, que no contiene ingredientes adicionales (una cuchara de pasta disuelta en agua equivale a un pote de salsa).  De la misma forma no compre salsa de espagueti, prepare su propia salsa con pasta de tomate.  Le quedará deliciosa y será mucho más económica.  También puede ablandar sus propias habichuelas, lo que le saldrá mucho más económico. Y use jugo de limón y especias para condimentar, además de la sal.

Por supuesto que después de todo un buen sándwich de gazpacho, o unas deliciosas viandas con bacalao de vez en cuando no le harán daño a nadie.  

©Edwin Vázquez de Jesús, Ph.D.
Universidad de Puerto Rico en Cayey



sábado, 16 de febrero de 2013

La Lucrativa Falacia del Colágeno Hidrolizado

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Los oyes y ves por las mañanas dando las rondas por las emisoras de radio y televisión.  Te ofrecen el último producto mágico.  Desde que se inventó el aceite de serpiente para curarlo todo no hubo nada mejor.  Son las pastillas de colágeno hidrolizado, y a las primeras 20 personas que llamen les regalarán dos meses de pastillas gratis.  Así que anote el número de teléfono 1-800-güele mil y no se pierda la maravillosa oferta.  Excepto que es un engaño para separarle a usted de su dinero.



Qué es colágeno

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y verla más grande.
Colágeno es una proteína de los animales.  De hecho, es la más abundante en el reino animal.  Existen varias formas aunque su estructura química es muy parecida entre todas.  Las compañías lo obtienen de las patas de los cerdos y de tejidos de vacas, caballos y conejos, entre otros.   Se encuentra en el espacio que hay entre las células de la mayoría de los tejidos conectivos formando parte de la red que une a unas células con otras.  Es una especie de varilla flexible que, junto a otras proteínas como elastina y fibronectina, además de varios polisacáridos, forma la matriz extracelular.  Abunda en el tejido conocido como cartílago y contribuye a su flexibilidad (hálese las orejas para comprobarlo).  Su importancia está demostrada en la condición osteogénesis imperfecta, una condición donde los pacientes sufren de roturas de los huesos con gran facilidad por una deficiencia en la producción de colágeno tipo I.

El colágeno hidrolizado es colágeno que ha sido parcialmente digerido con tratamientos químicos, de tal forma que ha sido convertido en cadenas más pequeñas de aminoácidos, que son las moléculas que forman las proteínas.

Lo que argumentan

Esta gente dice que si usted toma sus pastillas de colágeno se verá más joven, si sufre artritis se reducirán los dolores, mejorará la complexión de su piel suavizándola, se desarrollará su masa muscular, fortalecerá las arterias, aliviará la osteoporosis, mejorará la apariencia de sus uñas y pelo y otros efectos beneficiosos.  

La falacia

Todos estos argumentos son falsos.  La realidad es que cuando usted consume colágeno, hidrolizado o no, el sistema digestivo se encargará de descomponer la proteína totalmente hasta separar los aminoácidos que la forman.  O sea, lo que se absorbe del sistema digestivo a su sangre, para ser distribuido por todo el cuerpo, no es colágeno sino aminoácidos sueltos que las células usarán para formar las proteínas que les hagan falta.  Lo mismo ocurrirá con las proteínas que consuma de carnes y vegetales.  

¿Qué estudios existen?

No existe un solo estudio publicado en una revista arbitrada que demuestre que tomar estas pastillas de colágeno resulta en alguno de los beneficios anunciados.  El siguiente enlace discute el asunto de los supuestos estudios hechos en más detalle: http://goo.gl/5KsbE.

¿Aún así quiere consumir colágeno hidrolizado?

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Allá usted; es su dinero.  Pero un consejo para que no gaste mucho: no se lo compre a la gente de la radio o televisión.  Vaya a cualquier supermercado y obtenga una cajita por menos de un dólar.  Se llama gelatina.  

domingo, 23 de diciembre de 2012

En el Umbral de Curas Contra el Cáncer


Se está gestando una gran batalla contra el cáncer.  A diferencia de los combates anteriores, donde la medicina daba palos a ciegas contra el enemigo, esta vez se está trazando un plan estratégico de guerra con armas dirigidas no a los tumores, sino a los genes que los causan.  Los días de la quimioterapia y radioterapia para tratar el cáncer podrían estar contados.  Estos tratamientos equivalen a menudo a lanzar una bomba atómica en una ciudad llena de inocentes para matar a dos o tres insurgentes. Históricamente el cáncer ha sido atacado de acuerdo al tipo de tumor, con tratamientos particulares para el cáncer del seno, del páncreas y del colon, por ejemplo.   Sin embargo, nuevos descubrimientos han redirigido la lucha para combatir la expresión de los genes específicos que hacen que una célula pierda todo control de su multiplicación. De esta forma, un solo tratamiento podría usarse para varios tipos de cáncer, independientemente del órgano afectado.


Varios adelantos han permitido este cambio en el enfoque anticáncer.  El más significativo ha sido el rápido adelanto de la tecnología para secuenciar el genoma humano.  Lo que tomaba años se puede hacer ahora en cuestión de días y a una fracción del costo.  Por tanto, se pueden buscar qué cambios en la expresión del ADN de un paciente hace que células normales se conviertan en cancerosas. El caso del Dr. Lukas Wartman, de la Washington University in St. Louis ilustra este punto.  El Dr. Wartman, un investigador de la leucemia linfoblástica aguda, descubrió que padecía del mismo cáncer que estudiaba. En esta condición un tipo de glóbulos blancos se multiplica sin control.  Después de varios tratamientos convencionales que incluyeron quimioterapia y trasplante de médula ósea, un equipo de investigadores de la universidad decidió secuenciar ADN de sus células normales y cancerosas para ver qué cambios genéticos tenían estas últimas que les hacían volverse locas reproduciéndose a expensas de las normales.

Los científicos descubrieron varias mutaciones en las células cancerosas pero ninguna les permitía determinar qué estaba pasando.  Por suerte, de forma paralela a la secuenciación del ADN, hicieron un estudio de cómo este se expresaba buscando los niveles de ARN mensajero (ARNm), una molécula parecida al ADN que participa en la expresión genética.  Para su sorpresa, descubrieron que los niveles de ARNm para una proteína conocida como FLT3 estaban por las nubes en las células cancerosas.  Lo significativo de esto es que, tras ser producida, FLT3 se ubica en la membrana celular de los glóbulos blancos a la espera de otra molécula que la active.  Cuando esto ocurre FLT3 envía una señal al interior celular para que el glóbulo blanco se multiplique. Es como activar un interruptor que estaba en OFF a ON.  Este es un mecanismo normal: lo anormal eran los altos niveles de FLT3 en la membrana de las células cancerosas, todas pidiendo a gritos que alguien oprimiera el interruptor para que las células se multiplicaran. 



Casualmente, una compañía farmacéutica había descubierto una droga que se enlaza a FLT3, bloqueándola.  Es como dejar el interruptor permanentemente en OFF.  De esta forma la FLT3 queda inhabilitada.  La droga le fue suministrada al Dr. Wartman y ahora su cáncer prácticamente ha desaparecido.   La bala mágica había encontrado al insurgente sin hacerle daño a las células normales. 

Otro enfoque que se está usando es activar un mecanismo de suicidio celular conocido como apoptosis.  Cuando una célula sufre mutaciones considerables en su ADN, como en el caso de las células cancerosas, se activa una cascada de reacciones por una proteína conocida como p53.  Al final del proceso la célula se autodestruye y no se desarrolla el cáncer.  Es un haraquiri celular por el bien del individuo.   Sin embargo, en algunas células cancerosas p53 pierde su función benéfica debido a mutaciones en el gen que la codifica.  En ese caso se forma una p53 que no sirve para activar la apoptosis.  En otros casos, células cancerosas escapan al suicidio produciendo una molécula conocida como MDM2.  Esta se enlaza a p53 impidiendo que realice su función.  Algo así como un abrazo molecular de la muerte.  Varias compañías están tratando de desarrollar una droga que separe a MDM2 de p53 para que esta última pueda trabajar.  Dado que varios tipos de cáncer en distintos órganos se deben a la acción de MDM2 sobre p53, una droga de este tipo serviría como una cura genérica con un efecto específico sobre las células cancerosas sin afectar a las normales. 

Estamos en el umbral de una revolución en la batalla contra el cáncer, donde en lugar de concentrarnos en su tratamiento buscaremos su eliminación total del cuerpo de los que lo padecen.  No existe una cura contra el cáncer, sino varias, y vamos tras ellas. 


Edwin Vázquez, Ph.D.
Departamento de Biología
Universidad de Puerto Rico en Cayey

Se permite su reproducción con la debida atribución de autor y dirección URL.  

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viernes, 23 de noviembre de 2012

Microcuento #2: Benigno y Maligno

Nadie sabe la fecha pero fue al principio de la fundación de Joyo Alto. Generación tuvo gemelos y les puso por nombre Benigno y Maligno. Benigno se convirtió en un hombre malo y abusador; Maligno en un hombre lleno de amor y compasión.

Joyo Alto siempre fue un lugar de contradicciones.

Mi primer microcuento: Viernes Negro en Joyo Alto

Aquel Viernes Negro, segundos después de las doce de la madrugada, abrieron las puertas de la pequeña iglesia de Joyo Alto. Regalarían besos, te quieros y hasta palmaditas en los hombros para el que las necesitara.

Pero nadie llegó.